操作方法
和面 普通的三口之家一次用500克面粉或800克面粉，加适量酵母用温水拌和，常温下半个小时或一个小时即可完成发酵。
制作韭菜馅 把韭菜切碎，将鸡蛋在热油锅内稍炒，待鸡蛋凝固后捣碎和切好的韭菜一起，加入盐和五香粉后拌和。
揉面 待和好的面发酵后，进行揉搓，分成六个面球，再分别将面球扞成面片。
包韭菜馅 在面片上放上韭菜馅，将面对折后，捏紧。
烙饼 将包过韭菜馅的面饼放入电饼档内，加热。
成熟 在电饼档内加热六分钟即可出锅
温馨提示
韭菜馅中的鸡蛋也可不用炒，把生鸡蛋和切碎的韭菜放在一起搅匀，加少量菜籽油。
韭菜馅中汤汁较多，包的过程中捏紧，尽量避免汤汁外流。
面粉一定要充分发酵，这样的面饼口感好。
用新鲜的韭菜味道会更好。