操作方法
鸡蛋两个，打散备用。不用放盐。
锅内放入油，倒入鸡蛋，迅速用铲子或筷子打散，炒成比平时吃的要碎的炒蛋，小颗粒的，然后盛出来倒在碗里备用。
肉馅一小碗，我用的就是买的现成的肉馅。以及甜面酱两袋。
开始做酱。第一步，锅内倒入油，放放肉馅炒散，可以放一点点生抽，也可以不放。
炒散后是这样的。
第五步，炒熟肉馅出香味后，直接放入甜面酱。
甜面酱都倒入后，开始不断的用铲子搅拌，因为酱很容易糊，所以这个搅拌的过程不能停噢！火候是中火，不能开大火噢！慢慢的熬，熬五分钟左右。
最后一步，放入炒碎的鸡蛋，继续搅拌，用铲子把不太碎的鸡蛋都切碎，搅拌两分钟左右酱就熬好了！
熬好后是这样滴！
接下来准备面码，炸酱面的面码的选择是多种多样啦！最必不可少的就是黄瓜丝了，也有豆芽、胡萝卜、香芹，还有喜欢往里面放青豆、黄豆的，看个人喜好啦！我今天放的是下面这几个。推荐大家放西芹碎，因为酱毕竟是有点油腻的，放了这个口感特好！
西芹，洗净，切碎，直接放，不用开水炒烫。
胡萝卜切丝，需要开水烫一分钟。然后放在凉水里，过凉。
黄瓜切丝、火腿切丝，直接装盘，没有拍火腿切丝的图。嘿嘿！
最后一步，烧开水，煮面。面熟后，过凉水，肯定要过凉水的。
然后把面码和炸酱放上，用筷子搅拌一下，就开吃吧！最后的最后，可以放醋，放蒜末，好吃到爆！