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国人天冷爱吃火锅进补，或喜欢吃甜食满足口腹之欲，就在长时间养成偏食习惯之后，突然发现自己的关节处开始疼痛，原来是因为平日摄取过多精致美食，因过多高热量饮食造成肥胖，加上本身体质关系，尿酸浓度过高，以致发生痛风症状而不自知。有没有简单易做的痛风饮食疗法呢？营养师介绍一道能降低痛风发作的食谱，轻松易学。 痛风可以说是一种普林代谢障碍，人体血液中的尿酸浓度过高，而在软组织（如关节膜或肌腱）里形成针状结晶，以致身体免疫功能过度反应而出现发炎反应。既然痛风跟饮食有关，若能从食疗上控制口欲，注意饮食来源，才能控制复发。 营养师赵函颖表示，美国曾经有一项初步研究显示，痛风患者每天吃20颗樱桃，就能减少一半痛风复发的风险。研究人员发现花青素（包括樱桃、紫甘蓝菜、甜菜、蓝莓、覆盆子，以及紫葡萄）对于避免痛风复发有正面影响，主要是青花素富含抗氧化剂，可以稳定会导致发炎和破坏细胞与组织的自由基。本身也深受痛风困扰的华国大饭店主厨陈诚德师傅，特别推荐适合痛风患者食用的樱桃甜点： 痛风的饮食疗法：霓虹烤香蕉 材料：樱桃200g、奇异果1颗、香蕉1条、鸡蛋1粒、低筋面粉少许、面包粉少许、蜂蜜适量。 作法： 1.香蕉切半去皮沾面粉、蛋液、面包粉后放入烤箱180度c烤10分锺。 2.酒渍樱桃加蜂蜜打成酱备用。 3.香蕉淋上樱桃酱后奇异果切半加樱桃摆盘完成。 食疗效果： 根据「关节炎和风湿病」期刊登载的研究报告显示，樱桃含有的化学物质能够降低血液中的尿酸，痛风病患2天吃1碗半的樱桃，就可以将发作的机率减少35%。 樱桃汁富含花青素前花色素、前花青素，可促进血液循环，预防有害酵素去破坏胶原蛋白。因此血液循环良好时，尿酸排泄就会比较正常。胶原蛋白完整时，组织抗发炎的能力也会提升。 除此之外，痛风患者的饮食疗法最好每天喝3000CC的水，尤其运动前喝200CC水及补充糖分，避免因剧烈运动引起组织产生尿酸。 另外，运用水果养生，奇异果不可少。奇异果富维生素C，是协助胶原蛋白生长的重要关键，当胶原蛋白完整时，组织抗发炎的能力将可提升，可改善痛风时的发炎反应。 香蕉则是可增强体力及促进白血球生长，促使癌细胞坏死；增强免疫功能抑制癌细胞产生。不只如此，香蕉的膳食纤维高 能够帮助结合普林排出体外。