根据你所描述的事实，给你做一个简要分析。如果想把房产证的名字换成你爸爸的，要分两步走。首先，通过公证继承或者诉讼继承的方式，把你奶奶变为房产证上的所有权人；其次，你奶奶再通过买卖或者赠与的方式，将房屋所有权转移给你爸爸。
房产证持有人去世后如何更换户主？这实际上是房产所有权人去世后，家庭成员如何继承遗产的问题。遇到这类情况总的原则：有遗嘱按遗嘱继承，没有遗嘱按法定继承。从描述的情况看，你家目前成员有奶奶、爸爸、妈妈，还有伯伯（爸爸的哥哥）、姑姑（爸爸的姐姐）。因你爷爷生前没有立遗嘱，那你爷爷的房屋应按法律的规定来继承。首先，你爷爷名下的房屋，是你爷爷、奶奶的夫妻共同财产，你奶奶对这房屋拥有50%的产权，房屋的50%才是你爷爷的遗产。按照继承法的规定，第一顺序继承人为配偶、父母、子女，第二顺序继承人为兄弟姐妹。
遗产首先由第一顺序继承人继承，没有第一顺序继承人的，由第二顺序继承人继承。根据上述规定，你爷爷的50%房屋产权由你奶奶、爸爸、伯伯、姑姑四个人继承。只有在你伯伯、姑姑放弃房屋继承权的情况下，你爷爷的50%房屋遗产才能由你爸爸、奶奶来继承。在你奶奶、爸爸完成继承后，你奶奶将她名下的房屋份额以赠送或以买卖方式过户到你爸爸名下，才能达到将房屋过户到你爸爸名下的目的。当然，这以上遗产继承是假设该房屋为城镇商品房，如果是农村宅基地房屋，那么，就由该宅基地房的农村户口家庭成员来继承，如果你的奶奶、爸爸、妈妈包括还有你，是这户家庭的成员，这房屋就由你家目前这四个人继承，你的伯伯、姑姑因不属于你家的家庭成员，对你爷爷的房屋就没有继承权。
第一，按理说房子是你爷爷奶奶的共有财产，爷爷去世了，奶奶作为第一继承人，是有权继承爷爷的份额的，如果奶奶放弃继承，那么就由第二继承人来继承咯。
第二，爸爸和他的哥哥姐姐作为第二继承人，都可以继承爷爷的份额（注意：只是爷爷的那一半），看他们愿不愿意放弃继承咯。
第三，想要房产变为爸爸的，需要这样，跟爸爸的哥哥姐姐商量，让他们放弃继承，然后你爸爸一个人继承爷爷的一半房产。奶奶的另一半房产，直接赠与给爸爸，这样，房子就归你爸爸所有了。
PS:新规规定，不再强制公证了，你们可以自行选择要不要公证，不去公证的话，那就自己拟定一份房产分配协议，签字按手印就可以了。