扁豆焖面

炒锅烧热注入少许底油下入五花肉片和葱姜煸炒。

肉片变色后倒入四季豆煸炒均匀。

然后烹入绍酒炒匀。

倒入适量酱油用少许老抽调色炒匀。

然后撒入少许盐和味精调好口味。

调好味把豆角炒匀并在锅中摊平，上面铺上面条，面条铺好后沿锅边徐徐倒入热水，水量和豆角持平即可，但不要浇在面条上，要保持豆角和水在面条的下面，这样可起到上蒸下焖的效果。

然后盖上锅盖，用中火焖制5分钟。

焖制5分钟后面条已熟，此时锅中尚有少许汤汁，掀开锅盖迅速翻炒均匀，炒匀后撒入蒜末稍事翻炒便可出锅。

香喷喷的扁豆焖面就做好了。