操作方法
猪蹄剁成合适大小，冷水下锅，倒入料酒焯水，去腥味。
捞出沥干水份
锅里放少许油，把冰糖放锅里慢慢熬成褐色
倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味，用最小的火慢慢的翻炒（辣椒按个人情况而定）
然后把焯过水的猪蹄放进锅里，均匀上色。加入适量的其他佐料并倒入没过猪蹄的水，起锅前十分钟放入盐，大火烧开转小火慢炖。
温馨提示
麻辣猪蹄虽好吃，但也不可贪多
口腔溃疡者慎吃
猪蹄的营养功效和做法
作者：流年 | 创建时间: 2023-05-09
之前在济南北坦的李家扒蹄店买了一次麻辣口味的扒蹄，鲜香麻辣，非常好吃，自己动手试着做了下，也非常不错。猪蹄可谓是“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。...
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