家常卤肉的做法

先把生的五花肉煮熟，大约需要1个半小时。然后将五花肉称出来，将猪肉切成约3公分宽的肉块，下锅先干煎逼油。一面煎至金黄出油之后，翻面续煎。将煎好的肉取出，利用锅内的猪油以小火炒冰糖炒至完全融化。

放入葱段爆香，然后开中火再将猪肉也一起下锅拌炒。接着下蒜瓣。加入酱油稍微翻炒之后，在锅里呛入料酒。接着加水淹过肉之后放入白煮蛋，转小火卤约20分钟左右即可。卤蛋可以另外取出再浸泡在卤汁里面让食材入味。

锅内的卤肉盛盘前可以坐一个大火收汁的动作，这样卤肉味道会更有滋味喔