操作方法
橄榄油 橄榄油它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇维持好的胆固醇的量，而且橄榄油中发现维生素E、多酚等抗氧化物质，能让坏的胆固醇免于被氧化。
鲑鱼 鱼中的OMEGA-3脂肪酸都对心脏有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、三酸甘油脂，也可以预防中风。单从胆固醇的观点来看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇(HDL)，研究发现让胆固醇正常的人一天吃一磅的鲑鱼，连续吃40天，HDL大大增加。不只是鲑鱼，其他富含Omega-3脂肪酸的深海鱼也一样可以增加HDL，如鲔鱼、沙丁鱼、鲭花鱼等。
燕麦片 燕麦中主要破坏胆固醇的物质“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。
.黄豆 豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和三酸甘油脂。黄豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病的保健功效。