操作方法
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片 做法： 1、鸡蛋煮熟去壳； 2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干； 3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时, 加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。 美味提示之： 煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法 第一种： 把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里， 这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样； 第二种： 把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水， 这样出来的糖水口感较清甜， 鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多 第三种： 直接把蛋打糖水里煮熟。 这样出来的糖水不失清甜， 而且因有了蛋 白的丝丝花般点缀，口感更软滑。 其实我还是喜欢第三种做法 ~ 可以做糖心蛋嘛 ~~ 腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法： 腐竹白果薏米糖水 材料：干腐竹75克、 白果75克、 薏米38克、 鸡蛋2只、 冰糖150克、 水8杯或适量 做法： 1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用； 2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心； 3、鸡蛋煮熟去壳； 4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖 溶化，将熟 鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。 功效： 白果和薏米都有清热去湿的功效， 天气燥热或胸中烦闷时， 煲些白果 薏米糖水 吃，能清除燥热，使身体舒畅。