芹菜馅包子的做法

按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。

肉馅倒入盆中加入料酒，高汤（没有高汤也可以加水）顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅的口感会更好。

葱切碎，姜去皮切碎备用。

肉馅中放入盐，葱，姜，调馅料，酱油，味素搅拌均匀，最后放入食用油搅拌均匀。

芹菜摘洗干净，锅中烧开水，放入芹菜焯一下，捞出放入凉水中，沥干水分切碎。

切碎的芹菜挤出水分，放入肉馅中搅拌均匀。

面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，切成小段，揉成圆饼，

擀成面皮，做成包子。

蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子，打开火，大火烧开，蒸20分钟关火，再焖5分钟，包子就可以出锅了。