香菜炒土豆丝的家常做法

香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入水中浸泡，去除淀粉成分，然后用水投洗干净，控干水分。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。

葱，姜，蒜，切成末，备用。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，红干椒翻炒，放入少许酱油。随即放入土豆丝翻炒，放入少许料酒，滴少许醋，放入盐。

炒至土豆丝断生，放入香菜翻炒。炒至香菜变软，刚出亮光，立即关火，放入味精出勺。