刺豚皮的刺如何吃？

因为一般都是鱼干，放在冰箱冷藏。所以，我们可以先从冰箱里拿出来解冻，然后将其表面洗干净。

再把冲洗过的刺豚鱼放进水中泡，至少要泡半个小时左右，最好用温水，温水快一些，然后鱼干就会微微软。

待其泡至微微软之后就可以拿出来了，因为之前第一步是粗略的冲洗的，所以，我们现在要认真的清洗它，可以拿小刷子把表面的泥沙刷扫干净。

然后将水烧开，把刺豚皮放入烧卡的水里，可以适当加些姜丝，这个主要为了去腥味。

然后将刺豚鱼捞出，放入砂锅内、加入姜片或者姜丝，加适量的盐和水，等到水沸转小火慢慢焖两小时左右，然后加入葱焖5分钟。

等待收火之后，就可以加入胡椒粉了（量的多少依照个人口味），也可以加少量椒盐。就可以开吃了