怎样在家清蒸鲈鱼

作者：烟中隐约闪现 | 创建时间: 2023-03-24

周日依然凉快，因为一早就小雨不断，给先生买手机的行程暂时搁浅了。只有宅在家里了，上午做了不少事，洗了衣服、合作着烧了一顿午餐，我煮的饭，先生烧的菜。好吃的干烧平鱼+蒜烧苋菜+白饭+啤酒！饭后小憩，出去交了话费，为明天早餐买好了味多美的三明治...

将鱼清洗干净沥干水分，姜、葱分别切两种，姜丝、姜片，葱段、葱丝备用

将姜丝、葱段，铺在鱼盘上，再用盐、鸡精、料酒将鱼的内外涂遍，最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜，用袋子或保鲜膜密封，放冰箱冷藏4~5小时备用

蒸前从冰箱取出腌制好的鱼，在鱼身上淋上一些色拉油（这样鱼皮在蒸的过程中不易裂开）

蒸锅至水开后放入鱼盘，大火蒸10分钟（根据鱼的大小，时间可以适当调整），之后关火，闷五分钟后开盖

倒去鱼盘蒸出的部分水分，在上面铺好葱丝，然后在炒锅里放入适量食用油。油温五成热时下入姜丝，爆香关火，把姜丝拣出，将热油淋在香葱丝上，最后再淋上适量的蒸鱼豉油即可