教你如何买猪蹄

闻。买猪蹄的时候一定要凑近了先用鼻子问一下气味。市场上有一些不良商贩，为了让猪蹄有好色泽、好卖相，会使用双氧水、火碱侵泡。正常的生猪蹄闻起来无味或者有淡淡的腥味，如果闻起来有药水味请不要购买。

看。那些看起来又白又胖的猪蹄不一定是长出来的，极有可能是侵泡出来的。正常猪蹄颜色是淡黄色的，蹄瓣是和在一起的，而侵泡过得猪蹄是分开的。

摸。用手摸一下猪蹄，如果感觉软软的、很利落就是正常的，相反如果粘糊糊、没有弹性、硬硬的就是被人为处理过的坏猪蹄。这种方法也可以防止买到“僵尸猪蹄”啊。

掂。买猪蹄的时候可以拿在手里掂量一下，因为生猪蹄里面有一大块猪骨，分量比较沉。如果是假的，即使外观做的再逼真，重量上也是偏轻的。

煮。这一步是买回家要做的事情了。以前看到有报道，在锅里煮的猪蹄掀开一看：没了。就和变魔术一样，这种是更为卑劣的手段，人造猪蹄，直接没有一点猪蹄的成分，全部是用化学原料做成的，外观却很像的。为了防止遇到这种情况，一定要牢记以上几点，谨防受骗。