五彩酱香肉的作法

取瘦肉一块切片，放入碗中，加盐、淀粉，搅拌均匀，腌制几分钟

取豆腐皮一张，将大葱、胡萝卜、白萝卜，切成丝，把小葱或香菜切成段，用豆腐皮把各种细丝和香菜卷起来，后用刀斜切成约1.5公分的斜段，摆在盘子边缘

炒锅上火，加油约2公斤，待油3成热时，把肉片倒入油中滑熟，捞出备用

锅内留少许油，放入葱花蒜末炒香，加入番茄酱、甜面酱和少许白糖，水淀粉勾芡，倒入滑好的肉片，加香油提味，搅拌均匀即可。

装入一摆好的蔬菜卷的盘子中，撒白芝麻点缀即可。