陕西凉皮调料,凉皮需要哪些调料

作者：神奇的周 | 创建时间: 2023-07-20

陕西凉皮的配料有哪些，陕西凉皮需要哪些调料?正所谓会了不难，难了不会，凉皮是小吃里面相对好学、好吃的一种小吃，调制正宗陕西凉皮最讲究的是油泼辣子，其它调料有：大料、花椒、桂皮、白扣、香叶、草果，山奈，香果等，我有三年多的凉皮开店，下面我把我...

需要的调料有：面皮、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、绿豆芽、面筋、油泼辣子、调料水。

将整块凉皮放凉切条，准备一碗的量；

面筋上锅蒸熟切丁，小丁为好。

黄瓜切丝、香菜切末；

芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、混合成调料；

把绿豆芽煮成8成熟，以便拌凉皮使用。

把提前做好的调料水、辣椒油单独放起来；

以上料都备其后，把买来的面皮面皮切条放入腕中，先加如酱油水适量。再加入蒜水，之后加入两小勺芝麻酱，不要放太多。最后加如3-4勺辣椒油，再放2勺大料水即可，再放入黄瓜丝、面筋、绿豆芽，拌均匀就好了！这个陕西凉皮的配料做出来的凉皮可谓一绝，口感十足；

注意绿豆芽不能煮的太熟,不然成色不好看。

辣椒油选择的辣椒面不能太辣。