杏鲍菇炒菠菜鸡蛋的家常做法

杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成片。

菠菜去根，用水清洗干净，控干水分，用刀切成对半。

鸡蛋打人盘中，搅拌成鸡蛋液。

切好，葱，姜，备用。

菠菜用水焯一下，水开后入锅稍翻一下即捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分，再用手攥一下菠菜里的水分。

鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅。放入杏鲍菇翻炒，放入五香粉，一小匙儿蚝油。

炒至杏鲍菇变软，放入菠菜翻炒，放入盐。菠菜稍翻炒一下，放入炒好的鸡蛋。

鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出勺。