正宗东北酸白菜的腌制方法

将白菜一片一片的掰开，洗净，用手甩干页面上的清水。

将白菜一片一片的放入砂锅内，放一片白菜撒一层盐，压瓷实。

将开水浇入砂锅内，注意开水要没过白菜叶面，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌，不能接触空气。

将砂锅盖上盖子，用保鲜膜封住盖口。

冬天楼房住户，室温大概在二十度左右，将白菜放到背阴处，大概八九天就可开封食用。

一次吃不完的白菜可以装入保鲜袋冷冻（速冻更好）起来，想吃的时候拿出来食用，味道也很不错哦。