蟹味菇的烹饪技巧

准备好食材，今天买的有点多了，但是一焯水是会少了一点，上次就买少了，焯了水不够吃呢。先把蟹味菇的根部切掉不要。再放在水里洗掉泥沙备用。

烧一锅开水，里面放二片生姜。再把洗干净的蟹味菇放进去焯二分钟，再捞出来放在盘子里，看起来很多啊，焯了水了就不多了。还好聪明的我多买了一点，因为宝宝喜欢吃。

香葱洗干净把葱白先用，再把胡萝卜打成丝，还有半个青椒切成丝，大蒜籽去皮切成片。

瘦肉剁碎再放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌五分钟。放鸡粉腌过的猪肉炒起来嫩滑好吃。

锅烧七成热放适量花生油，先小火爆香葱姜蒜。

再把腌好的瘦肉放进去大火爆炒至肉肉变成白色即可。

再把胡萝卜和青椒丝倒进去爆炒约一分钟，这只是大概时间，火大估计半分钟就可以了。因为胡萝卜吃生的更好。

再把焯好水的蟹味菇放下去，葱叶也放进去。

加少量盐，和小半勺鸡精，再加一小碗淀粉水，大火炒均匀即可。关火，装在盘子里，上桌开吃了，脆滑爽口，味道很不错。