赤嘴鳘鱼胶该如何分辨？

赤嘴鱼胶个头要大 赤嘴鳘鱼几乎都是大个头的，也有小赤嘴鳘鱼胶但是非常少。很多商家把小鱼胶剥开后，做成赤嘴的样子充当小赤嘴买。其实就算是真正的小赤嘴，因为个头太小，营养价值也是要大大打折扣的，不过胜在价格。

赤嘴上要有法令纹 无论是大赤嘴还是小赤嘴鱼胶，鱼胶的两边都会有一条法令纹。法令纹就是竖着的一条纹路，认真看一定会有的，若没有，这个赤嘴胶就仿照的。

有可能在内侧 赤嘴鱼胶不是筒胶状，是把鱼胶从中间剥开晾晒的。因为每个师傅剥开的手法不一直，可能会导致法令纹不在两边，而在鱼胶的内侧，只要能找到法令纹，就能证明赤嘴鱼胶是真的。

伴随着出水孔 严着赤嘴鱼胶上的法令纹仔细观察，紧挨着法令纹两边都有很细小是出水孔，水可以穿过小孔。

公赤嘴鱼胶肉要薄 任何鱼胶都是分公母的，因为鱼是分的，鱼的器官也就跟着鱼一起分公母了。公赤嘴鱼胶的肉要薄些，晒干后厚度不及母的，但是营养价值可不输母赤嘴胶。

母赤嘴鱼胶肉要厚 母赤嘴鱼胶的肉就要厚多了，晒干后从肉眼看，及触摸手感可能和公赤嘴鱼胶没有太大区别。但是经过泡发后，明显要大要厚。