蜂蜜结晶除了受温度的影响之外，还有一个最重要的原因就是蜂蜜的纯度，纯度越高的蜂蜜越容易结晶，结晶速度也越快，同时结晶体的硬度也就越高！
蜂蜜结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程，也就是说蜂蜜种葡萄糖的含量比例，葡萄糖含量比例越高那么蜂蜜也就越容易结晶，结晶体也就越多越硬！
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