操作方法
动物骨骼中所含的钙质是不易分解 的，不论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，反 而会破坏骨头中的蛋白质。
熬骨头汤的时间太 长不但无益反而有害。肉类含脂肪高，而骨头上总会 带点肉，故而熬出来的汤含脂肪很高。
较好的熬骨头汤的势法是:用高压锅至骨头酥 软，这样熬的时间不太长，汤中的维生素等营养成分 损失不大，骨髓中所含的磷等微量元素也易被人体吸 收。
骨头汤不宜煮久
作者：彼岸花开 | 创建时间: 2023-04-12
不少人有喝骨头汤的习惯，而且很多人认为熬汤
的时间长一些味道会更好，对滋补身体更有效...
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