简单介绍广西柳州特色美食螺丝粉

作者：流年 | 创建时间: 2023-08-06

柳州螺蛳粉螺蛳粉位居广西柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、酸豆角、油炸腐竹、黄花菜、各式鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。...

柳州特有的干米粉用冷水泡软。

田螺、猪骨，大料，沙姜，八角，炒果，罗汉果、干枣，枸杞，香菇、紫苏、干辣椒等加水熬成汤。

腐竹油炸之后切块，酸笋、木耳、花生、酸豆角、黄花菜盐暴炒后待用。

清水烧开放入蕹菜（也叫空心菜）或生菜熟后捞出，再下泡好的米粉煮好捞出装碗，加入熬好的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒花生、酸笋、酸豆角、黄花菜、油炸腐竹、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

文字自己手打，图片搜于网络。