操作方法
豆瓣酱剁细；
泡辣椒去蒂，剁成细蓉。
坐锅点火，注色拉油烧热，下入豆瓣酱、泡辣椒蓉、葱末和姜末炒香出色。
掺高汤，放入麻辣火锅底料、辣椒酱、蚝油、鸡汁、食盐、味精和冰糖，搅匀。
以小火煮成稀糊状，熄火，装瓶存用。
温馨提示
辣椒酱、豆瓣酱、泡辣椒共同起提辣增色的作用。也可单用豆瓣酱或辣椒酱。但都必须用热底油炒出红油，再加高汤；
煮制时间要够，以把水气熬干。
家庭自制水煮酱的做法
作者：哈哈小脸 | 创建时间: 2023-05-10
水煮酱适宜于作各类水煮菜的调味，也可烹制炒、烧菜的调味。...
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