操作方法
将熟牛杂切成片。
去皮洗净的白萝卜切成菱形片。
起油锅，倒入姜片爆香。
再注入适量清水，加盖煮沸。
揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。
加入盐、鸡粉调味。
盖上盖，用慢火焖煮15分钟。
揭盖子，掠去浮沫。
撒上胡椒粉拌匀。
盛入砂煲中，撒上葱花即成。
温馨提示
制作此汤时，清水要一次性加足，若再次加水会破坏白萝卜的蛋白质结构，降低汤的营养价值。
正宗牛杂汤的做法
作者：流年 | 创建时间: 2023-04-15
白萝卜--蔬中最有利者，清热又败火，放入牛杂焖煮，即中和油腻又保留鲜香，喝下一碗，暖遍全身，瞬间元气大增。
白萝卜含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，有防癌抗癌、杀菌、抑制血小板凝集等作用。此外，白萝卜中还含有大量的膳食纤维和丰富的淀粉分解...
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