步骤/方法
青背，蟹背青的发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红的鲜艳
白肚，蟹肚呈白色，白得与光泽，给人以水亮玉质般美感
金爪，蟹爪尖呈烟丝般的金黄色。其他的蟹没有呈金黄色
黄毛，蟹螯上的绒毛，蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑
正宗阳澄湖大闸蟹的挑选方法~？
作者：流年 | 创建时间: 2023-07-09
一、看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
二、看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大...
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