操作方法
食品中重金属铅的测定 1、分别吸取定容好的空白、标准及待测液各5.00mL于三个50mL比色管中，各加15mL蒸馏水，摇匀后分别依次加入食品铅助掩蔽剂1.0mL、食品铅掩蔽剂2.0mL、食品铅还原剂1.0mL、食品铅助色剂2滴、食品铅指示剂2滴，摇匀（每加完一种，摇匀后再加入下一种药剂）。 2、分别滴加（边加边摇）食品铅酸碱调节剂至溶液呈黄绿色，再各加入2.0mL食品铅稳定剂B，摇匀，最后各加入5.0mL显色剂，盖上塞子，用力摇50次，静置5分钟，用吸管吸去上层水液，有机层用定量滤纸过滤于比色皿中，立即于重金属仪器上进行测定。 ①按“模式”键，使模式号切换到“４”，按“调整＋”键或“调整－”键，使绿色光源指示灯亮，置空白液于光路中，按“模式”键，功能号切换至1，按“调整+”键，液晶显示≤100%；按“调整-”键，使液晶显示100%。 ②按“模式”键，功能号切换至3，将标准液置于光路中，按调整键，使液晶显示值为0.80。 ③再将待测液置于光路中，此时显示读数即为食品中铅的含量，单位是mg/kg。(安全浓度为0.40)
食品中重金属砷的测定 1、分别吸取定容好的空白、标准及待测液各10.00mL于三个砷反应瓶中，各加1滴食品砷指示剂后用酸碱调节剂A滴（边加边摇动砷反应瓶）至溶液恰好变成微红色，再滴加酸碱调节剂B至无色。 2、再分别加入蒸馏水30mL、食品砷掩蔽剂1.0mL、食品砷助掩剂5.0mL、酸碱调节剂B 2.0mL（注意，每加完一种试剂后都要摇匀），用砷导气管将砷反应瓶和砷吸收池连接好，并于各吸收池中加入食品砷吸收液3.0mL，最后往砷反应瓶中加入食品砷还原剂1.5克（事先称好，装到还原管中），立即塞上反应瓶的瓶塞。若反应太慢，可用手摇动反应瓶，以加速反应。反应十分钟后，将吸收池中的显色溶液于重金属仪器上进行测定。 ①按“模式”键，使模式号切换到“４”，按“调整＋”键或“调整－”键，使蓝色光源指示灯亮，置空白液于光路中，按“模式”键，功能号切换至1，按“调整+”键，液晶显示≤100%；按“调整-”键，使液晶显示100%。 ②按“模式”键，功能号切换至3，将标准液置于光路中，按调整键，使液晶显示值为0.80。 ③再将待测液置于光路中，此时显示读数即为食品中砷的含量，单位是mg/kg。(安全浓度为0.70)
食品中重金属铬的测定 1、分别吸取定容好的空白、标准及待测液各5.00mL于三只25mL比色管中，加入食品铬掩蔽剂5滴、食品铬指示剂1滴，摇匀后放入沸水中，不加塞煮沸15分钟（若加热过程中溶液褪色，再加入1滴食品铬指示剂），取下。冷却后加入5滴食品铬助掩剂，摇匀后小心滴加食品铬还原剂使溶液刚好褪至无色为止。用蒸馏水定容到10mL刻度处，摇匀备用。 2、分别吸取经处理后备用的空白、标准、待测液2.00mL于三个小反应瓶中，依次加入食品铬助色剂2滴、食品铬掩蔽剂3滴、食品铬显色剂5滴（每滴加一种药品摇匀后再滴加下一种），摇匀，静置10分钟后倒入比色皿，于重金属仪器上进行测定。 ①按“模式”键，使模式号切换到“４”，按“调整＋”键或“调整－”键，使绿色光源指示灯亮，置空白液于光路中，按“模式”键，功能号切换至1，按“调整+”键，液晶显示≤100%；按“调整-”键，使液晶显示100%。 ②按“模式”键，功能号切换至3，将标准液置于光路中，按调整键，使液晶显示值为0.80。 ③再将待测液置于光路中，此时显示读数即为食品中铬的含量，单位是mg/kg。(安全浓度为1.00)
食品中重金属镉的测定 分别吸取定容好的空白、标准及待测液5.00mL于三个50mL比色管中，加入5mL蒸馏水、1.0mL食品镉酸度调节剂、2.0mL食品镉掩蔽剂、8.0mL食品镉助掩剂、再加入10.0mL食品镉酸度调节剂（每加一种试剂都要摇匀后再加入下一种），摇匀。最后，加入5.0mL重金属显色剂，盖上盖子，用力摇动100次，静置30分钟。再用力摇动80次，静置5分钟。弃去上层水相，有机相用定量滤纸过滤于25px比色皿中，上机测定。 ①按“模式”键，使模式号切换到“４”，按“调整＋”键或“调整－”键，使绿色光源指示灯亮，置空白液于光路中，按“模式”键，功能号切换至1，按“调整+”键，液晶显示≤100%；按“调整-”键，使液晶显示100%。 ②按“模式”键，功能号切换至3，将标准液置于光路中，按调整键，使液晶显示值为10.00。 ③再将待测液置于光路中，此时显示读数除以100即为食品中镉的含量，单位是mg/kg。(安全浓度为0.10mg/kg)