特色点心；大馅儿饼做法图解

作者：暴躁小n | 创建时间: 2023-07-04

这馅儿饼是婆婆在电视上看到的，说想吃，凭着她的印象复述给我的，我连领会带自己琢磨，成品出炉了。皮儿那叫一个薄，馅儿那叫一个多。榕宝儿说：这不就是把包子拍扁了煎的吗？嗯，好象真这么回事。甭管咋地，好吃就得！榕宝儿吃了三个，配上一碗棒子面糊...

菠菜、肉、葱

菠菜过水焯一下挤干水份切碎、肉切成稍大点肉丁、葱切成碎备用

锅入适量油炸香花椒大料

姜末爆香后放入肉丁，倒入料酒、糖、翻炒均匀

放入两勺大酱

将大酱与肉丁翻炒均匀关火备用

将菠菜碎和葱碎混合，倒入适量花生油拌匀

将炒好的肉丁放入7里

翻拌均匀即可

普通面粉800克

取10分之一用开水烫熟

剩下的面粉加适量温水揉成面团后将烫好的面团混合一起，揉成软硬适中光滑的面团，静置30分钟

取适当大小面剂子擀成小饼状

包入馅料

收口

起锅，小火，锅底涂一层薄油，放入包好的馅饼，朝上的一面刷上油

待一面成型后翻至另一面继续煎

翻动两面煎至馅儿饼两边面皮鼓起即可

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