操作方法
米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制。
10分钟后，放入皮蛋，搅拌搅拌。
再等10分钟，放入腌好的肉丝，盐，充分的搅拌。
然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。
吃前放上一点葱花。
温馨提示
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。因为总食用皮蛋瘦肉粥，人体不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏，会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等。