操作方法
南瓜洗净去皮、去瓤、去籽，切成宽度约为一厘米的长条，摆盘备用。
锅中加入适量水烧开。
南瓜条入锅煮约2分钟左右捞出，备用。
用勺子碾压捣碎蛋黄，直至成蛋黄末。
锅烧热倒入适量油。
温热时放入蛋黄碎，小火煸炒。
蛋黄末入锅，炒至起白沫，见蛋黄均匀融化。
将煮过的南瓜条入锅。
不停翻炒，使蛋黄均匀沾满南瓜条，稍待片刻即可出锅。
咸蛋黄焗南瓜出锅啦！
温馨提示
咸蛋黄（这里可以是咸鸡蛋黄也可以是咸鸭蛋黄）
南瓜除了煮也可以用蒸锅蒸熟或者微波炉加热
一般用的是腌制过的咸鹅蛋黄，所以烹饪过程中没有再加入盐，如果你用的蛋黄不够味，可以酌情加入盐，也可以依据个人口味加入糖，调和口味。