营养靓汤——冬瓜八宝汤

作者：小橘猫 | 创建时间: 2023-06-28

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。干贝和虾仁都是很鲜的，用来做汤提味是最好不...

准备所需材料。

冬瓜用挖球器，挖出小圆球。

将挖出的冬瓜洗净。

锅内放清水烧开，加入冬瓜煮2分钟。

然后捞起备用。

将虾仁洗净，在虾的背部拉上一刀，不要切断了。

切好的虾仁用少许料酒腌制一下。干贝洗净泡15分钟，然后撕成丝。香菇提前泡好，切成片。胡萝卜切片，猪肉洗净切成丝，加入盐、玉米淀粉、酱油、油拌匀腌制一下。

起油锅，放入姜片爆香。

加入适量的清水烧开。

再加入香菇、干贝丝。

加入胡萝卜片，烧开。

然后加盖，煮10分钟。

再加入冬瓜球。

然后加入虾仁。

待虾仁煮熟后再加入猪肉丝。

加入适量的盐。

最后待猪肉丝煮熟后即可关火。

成品

猪肉丝要最后再加入，太早加入会使猪肉变老，口感变差，加入猪肉后煮沸1分钟差不多熟了，因为猪肉切得很细，很容易熟，所以无需煮太久。