五花肉青椒炒秋黄瓜

将五花肉洗净，整块放入锅里，加适量的水煮到五花肉表面变白、脏泡沫出，再捞出、洗净；然后切成薄片，备用；

取一小块洋葱，将洋葱的外膜去掉，洗净，再切成碎丁状；

取一根秋黄瓜，将秋黄瓜的皮削掉，对半切开，然后去囊去籽，洗净，再切成小块； 取两三个小青椒，将青椒去蒂去籽，洗净后，切成小块；

开火，锅里加入适量的食用油，待油温稍微升高，将洋葱丁下入锅里，炒香、炒至颜色变白；

将五花肉下入锅里，翻炒至表面全部变为白色、再变为略显金黄色；

将青椒下入锅里，翻炒几下，再将秋黄瓜也下入锅里，一起翻炒；

加入适量蚝油、盐、鸡精，翻炒至熟，至入味，即可。