夏日晚餐之美味西红柿小河虾鸡蛋面

取两三个西红柿，将西红柿去蒂后洗净，切成小块；

取一两棵青菜，将青菜一叶一叶撕开，洗净；取一块姜，将姜去皮洗净，切成片状；

小河虾半斤，将小河虾加盐水和食用油泡洗干净；可以去须、去虾线，小编今天比较急，就没有处理了；

开火，锅里加适量的食用油，待油温升高，将鸡蛋下入锅里，煎成荷包蛋，盛出备用；

锅里烧开一锅水，将鸡蛋面下入锅里，煮至面条变软，马上捞出，沥干水分；

另起一锅，锅里加适量的食用油，待油温升高，将西红柿下入锅里，翻炒出沙，加少量白糖，炒匀；加适量的水，将姜片也下入锅里，煮开；

将小河虾、面、鸡蛋、青菜依次下入锅里，加一汤匙量蚝油、适量盐、鸡精，调味好，煮熟即可。