操作方法
把五花肉洗净、切方块。
把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
开火，烧开后煮制3分钟。
捞出洗净备用。
热油，小火炒香大料。
放入葱姜段炒香
放入备用的方肉。
烹入老抽酱油。
反复煎制，直到肉皮上色。
加适量清水
烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。
直到肉块熟透，即可关火
用其卤汁浸泡2小时以上。
出锅装盘，改刀即可食用。
温馨提示
香味浓郁的方块肉，切片后可以直接品味。
也可以用其二次制作扣肉、蒸肉等等。
用炒糖色的方法上色也可以，我的这种方法要简单一些。