周末回家跟老妈学做春饼

准备面粉，烧开的热水

面粉中扒个窝，热水一点一点加入面粉中，用筷子搅成絮状，待温度不烫手时，和成光滑面团，基本就是耳垂的软度，在面盆里，盖盖子静置一边，饧半小时

饧好的面团。

做成这样，涂上色拉油。

2个剂子有油的一面倒扣在一起，外边缘一圈捏紧。

用擀面杖擀圆擀薄。

煎锅无油，小火慢烙，待饼中间起鼓即翻面再烙，整个过程很快，烙好的饼放在一边，用盖子盖住，保持湿度和温度。

下面介绍卷饼用的菜，在面团饧的时候可以准备蔬菜，韭菜、豆芽摘洗干净，里脊切丝用生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻油味上。

韭菜切好

热锅凉油，下葱花爆香，放入里脊翻炒。

依次放入豆芽、韭菜快速翻炒几下，加盐、点几滴醋即出锅，不需其他的调料，以免压住春韭的清香。

炒好的菜。

饼摊平，因为饼中间抹油了，一张可以揭开两张，夹菜放在中间，卷起。

开吃吧！ 我孩子说，爸爸做的真好吃！