步骤/方法
鱼去鳞，洗净这个就不用说了吧
用双面胶将刀片长端一侧围贴两层双面胶，将若干刀面并列连在一起（2-3片为宜），最后用透明胶固定，注意黏贴和固定的都是刀片长端一侧，最后胶布固定可多缠几圈，防止刀片露出过多划伤。做出如下图。
下面就开始我们的大厨之旅了，为方面用力。可将一侧的刀片用胶布把刀刃盖住，用斜切的方法切出晶莹剔透的鱼片。
这样一片片均匀剔透的生鱼片就赞生了。
温馨提示
注意安全
斜切鱼片
怎样切好鱼片
作者：小胖吴 | 创建时间: 2023-07-08
不是厨师，不懂刀工，巧妙工具，助你切除晶莹剔透生鱼片...
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