牛骨头汤的做法详解

1、把牛肉用水洗干净，用砍骨头的刀，一节一节的把骨头切断，主要让骨头里的营养融入到汤里。 提示；砍骨头的时候注意安全。

2、牛骨头砍好了，流出来的骨髓用碗装好，一段一段的骨头，用白醋拌一拌。 白醋拌牛骨主要；是让牛骨头被醋松软。

3、最好用大一点的锅，在锅里加入大量的水，水要多牛骨头的4陪。再把姜拍碎，放到锅里。 牛骨头水多的原因是；长时间煮牛骨头，水会少或干了。

4、熬汤要开到中火，5-10分钟打开盖子翻一翻牛骨头，锅不好的话，底部会沾锅。 提示；这里不着急放油和盐。

5、在骨头半成熟的时候就会起沫子，这时候呢，用勺子把沫子打掉，过了几分钟后再去打开锅子把沫子打掉。这时候在把骨髓放到锅里。 提示；沫子多了会阴影汤的味道。

6、熬了一个小时，好了，在起锅的前一分钟，放入葱花，放入盐，在放入少量的油。 提示；骨头汤主要的是要熬得久。