操作方法
食材：杏鲍菇150克，西蓝花、胡萝卜各100克。糖5克，湿淀粉20克，油、葱末、盐、胡椒粉、芝麻油各适量。
西蓝花洗净、摘小朵，胡萝卜和杏鲍菇均洗净、切片。
锅中加水烧开，放西蓝花、杏鲍菇汆烫，捞出沥干。
炒锅放油，爆香葱末，加西蓝花、杏鲍菇略炒，加适量清水，调入盐、糖和胡椒粉，加盖焖2-3分钟，加入胡萝卜炒匀。
用湿淀粉勾芡，淋芝麻油炒匀即可。
温馨提示
祛脂降压：杏鲍菇含有多糖、膳食纤维等营养成分，具有很高的药理作用，能软化和保护血管、降低人体血脂和胆固醇。此外，和银耳、黑木耳等菌类食物相比，杏鲍菇的总糖含量低，还原糖含量低，更适合糖尿病患者和老年人食用。
提高免疫力：香菇中含有高蛋白、低脂肪和人体必需的多种氨基酸，最特别的是，杏鲍菇含有大量的多糖。杏鲍菇提取物主要是杏鲍菇多糖，能增强免疫功能，还具有抗病毒、抗肿瘤的功效。杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，能刺激身体形成抗体，提高机体免疫功能，发挥抗癌作用。