韭菜合子的做法

作者：神奇的周 | 创建时间: 2023-04-15

韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效，尤其在春节期间，吃的比较油腻，如吃点韭菜类食品，可以增强食欲和消化功能，今天推荐给大家韭菜合子的做法，非常开胃，非常好吃。...

皮面准备：先将面粉加适量的水揉成面团，加盖保鲜薄膜放一边（醒面）

做馅：准备好韭菜、鸡蛋、淡虾皮，韭菜清洗干净，控干水份

鸡蛋加入少许盐打匀

锅里放少许油热后，倒入蛋液，慢慢转动炒锅，将蛋液摊成薄饼状即可

韭菜切成小段，蛋皮切成小丝条

韭菜中先加入盐，搅拌均匀后放入鸡蛋和虾皮再一起搅拌均匀

将醒好的面团分成六份

硅胶垫上撒一点干粉，取一份小面团按扁，用擀面杖擀成圆片，厚度大致2-3毫米

在面饼的一半处放入调好的馅

将没有馅的一半盖入有馅的上面，然后将边上的两层面皮捏在一起就做好了

平底锅烧热，不用再加油（用刚才摊蛋皮的锅子），放入韭菜合子，盖上锅盖小火焖炕

底下一面成金黄色，再将韭菜合子翻面，继续加盖小火焖炕

揭开锅盖，两面翻几下，面皮熟了就可以出锅了

韭菜馅适当偏咸一点，但不要过。

韭菜与菠菜、牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶相克，同食会引起不良反应。