古语有道，“五谷杂粮壮身体 萝卜青菜保平安”，确实不假，虽然如今生活水平提高，大鱼大肉，但是疾病也随之变多，相比以前的五谷杂粮，弊大于利。很多人也意识到了这一点，越来越多人有意识地将杂粮融入到日常饮食中，当然了五谷杂粮做的好也是一道诱人的美食。各位朋友一起来中国小吃文化了解一下吧！
南瓜米饭煎蛋饼
食材明细
1、南瓜：30克
2、米饭：2大勺
3、鸡蛋：1个
4、黑芝麻：少许
5、糖：1勺
6、植物油：1勺
7、淀粉：少许
8、牛奶：少许
9、口味：甜味
10、工艺：煎
11、耗时：十分钟
12、难度：简单
南瓜米饭煎蛋饼的做法步骤
南瓜米饭煎蛋饼的做法步骤1：南瓜洗净，切开，挖去籽
南瓜米饭煎蛋饼的做法步骤2：入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸到熟透，将南瓜肉挖出。如果是比较大的南瓜，切块蒸也可以
南瓜米饭煎蛋饼的做法步骤3：将南瓜和少许倒入破壁机中，加少许牛奶，搅碎成米糊
南瓜米饭煎蛋饼的做法步骤4：取出后，再加适量米饭和糖，拌匀。如果太稀不好成型，也可以再加少许淀粉
南瓜米饭煎蛋饼的做法步骤5：电饼铛预热，刷油，挖一块儿用锅铲摊平，将底部烙脆
南瓜米饭煎蛋饼的做法步骤6：翻面，上面打一个鸡蛋，电饼铛上下火同时加热至八成熟即可
小窍门
1、如果没有上下同时加热的电饼铛，可在锅里打一个鸡蛋，将煎熟翻面的南瓜米饭饼盖在上面煎熟就行了
2、也可以将糖替换成盐，做成咸口儿的。
3、鸡蛋煎至八成熟，蛋清基本凝固，蛋黄的芯儿还有少许流动的时候最好吃。也可以选择煎至全熟。
使用的厨具：不粘锅
胡萝卜丝窝头
黄豆面：2勺
小米面：2勺
胡萝卜：1个
玉米面：3勺
酵母粉：适量
温水：适量
油：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
胡萝卜丝窝头的做法步骤
胡萝卜丝窝头的做法步骤1：把玉米面，黄豆面，小米面，酵母粉，搅拌均匀。再倒入温水，和成没有干粉的状态。
胡萝卜丝窝头的做法步骤2：把三合面整理到一起，盖上盖子醒发20分钟。
胡萝卜丝窝头的做法步骤3：胡萝卜擦丝，调入少许盐。
胡萝卜丝窝头的做法步骤4：炒锅内到少许油，把胡萝卜丝炒软，放置常温。
胡萝卜丝窝头的做法步骤5：把冷却下来的胡萝卜丝，倒入醒发好的三合面中，搅拌均匀。
胡萝卜丝窝头的做法步骤6：先用双手按压，攥成面团，再整理成窝头状。
胡萝卜丝窝头的做法步骤7：再用右手大拇指轻轻的顶出窝头的眼儿。
胡萝卜丝窝头的做法步骤8：整理成型，装锅。上汽后蒸15分钟就可以了。
小窍门
1、胡萝卜用油炒，一是胡萝卜与油接触，胡萝卜素才容易被吸收，二是炒软了团窝头时容易成型。
2、窝头塑形时可以手边准备一碗清水，辅助成型。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
糯米玉米发糕
食材明细：
新鲜糯玉米粒：350克
面粉：150克
糖：50克
干酵母：1.5克
泡打粉：1小勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
糯玉米发糕的做法步骤
糯玉米发糕的做法步骤1：用料：新鲜糯玉米粒350克，面粉150克，糖50克，干酵母1.5克，泡打粉1小勺
糯玉米发糕的做法步骤2：将玉米粒洗净，同糖一起倒入料理机。
糯玉米发糕的做法步骤3：搅打成浓浆，
糯玉米发糕的做法步骤4：倒入大碗。
糯玉米发糕的做法步骤5：加入剩下的材料，
糯玉米发糕的做法步骤6：拌匀，成稠厚的糊状。盖上保鲜膜，发酵。
糯玉米发糕的做法步骤7：面糊涨发，
糯玉米发糕的做法步骤8：装入模具中，九分满。
糯玉米发糕的做法步骤9：放入沸水锅中，大火蒸约15分钟。
糯玉米发糕的做法步骤10：熄火揭盖，
糯玉米发糕的做法步骤11：出锅，
糯玉米发糕的做法步骤12：稍凉，脱模。趁热食用。
小窍门
面粉的用量可以根据玉米浆含水量酌情增减，但不宜太少，以免影响起发。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
蒸制时间需根据发糕大小多少酌情调整。
使用的厨具：蒸锅
杂粮馒头
食材明细
莜面粉：150克
高筋面粉：100克
低筋面粉：100克
黄油：20克
鸡蛋：2个
酵母：1小勺
白糖：80克
清水：150克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
杂粮馒头的做法步骤
杂粮馒头的做法步骤1：面包机桶内加入清水、白糖、将所有面粉倒入面包机桶内，放入酵母，最后敲入鸡蛋，遮上盖子、通电、选择揉面功能键，整个揉面时间30分钟，15分钟后放入黄油，继续揉面至结束
杂粮馒头的做法步骤2：面粉揉好后留在面包机内发酵，过程1小时
杂粮馒头的做法步骤3：发酵至2.5倍大，取出面团
杂粮馒头的做法步骤4：放在案板上排气，整形（如觉得面团粘手，手掌涂抹一点黄油进行揉面排气，防止沾粘，尽量不要撒太多干粉，以免影响口感的柔软度）
杂粮馒头的做法步骤5：将排气后的面团分割成大小一样的小面团，整成圆形馒头状，遮上保鲜膜，静置15分钟再次醒发
杂粮馒头的做法步骤6：将馒头放入蒸锅内，遮上锅盖、先小火蒸上汽，再调成大火蒸15分钟，关火后焖10分钟再取出馒头即可
小窍门
莜面粉比较吃水，揉面的水量要比一般的高筋面粉要多一些，粗粮馒头可以选择不加糖，做好后配菜食用也是极好的~
使用的厨具：面包机、蒸锅
小结：
除了上述说到的几种杂粮小吃做法之外，还有很多哦。如果对杂粮小吃感兴趣的话，不妨动手来试试看。