桃汁戚风的做法

作者：烟中隐约闪现 | 创建时间: 2023-03-29

我终于还是忍不住败了个贝印模回来,不过并不是最正宗的,花了六十八大洋,哦！心痛中···拿到手觉得挺大的，直径有二十厘米，按八寸的配方做出的蛋糕糊放进去填不满，烤的过程中涨得还行，出炉的蛋糕确实很绵柔，很快就被家人消灭光光，这让我的成就感暴涨...

将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和桃汁逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香

低粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡

搭好锡纸墙，烤箱预热145度

将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平

放入烤箱中下层，烤约70分钟，中途不开烤箱门，烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩