基本信息
【主要营养】蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、叶酸、维生素C
【食疗功效】养胃健胃、补气益气、驱寒、减肥
【适宜人群】一般人群均可食用，尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。
【禁忌人群】阴虚火旺者忌食。
茴香的功效和作用
【健胃散寒】茴香有香油成分，可刺激胃肠神经血管，能增加胃肠蠕动，健胃消食。还能行气驱寒，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
【行气止痛】茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
【减肥】茴香含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等，热量较低，适宜减肥期间食用。
食用茴香要注意什么？
茴香要先洗后切，切好后尽快烹调，否则蔬菜里的水溶性维生素很容易流失。
茴香菜作馅应先用开水焯过。
茴香味辛，不宜超过30克每次。
茴香不宜生吃。
如何挑选茴香？
在挑选茴香时易选择质地比较饱满，而且外形干瘪，香粒比较小的为宜，并且颜色很像是稻谷色。
如何保存茴香?
将茴香的水分吹干后直接放入冰箱内保存起来即可。