操作方法
茯苓的功效与作用 （1）健脾养气作用 可健脾，对那些久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人有扶脾益气的作用，而且药性平和，主治脾胃气虚、运化不利，以疗效稳健著称，后世的许多补气益脾的方剂都依此方而来。 （2）抗肿瘤作用 茯苓中的主要成分为茯苓聚糖含量很高，可抗肿瘤活性。临床常用治疗食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、溃疡性黑色素瘤等癌瘤中属脾虚湿盛、痰饮内停、湿热壅结者。 （3）抗菌作用 茯苓对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等均有抑制作用，能杀死钩端螺旋体等细菌。除此之外，茯苓对消化系统、血液系统以及中枢神经系统都具有一定的保护作用。
白茯苓美容功效 白茯苓的美容功效能祛斑增白、润泽皮肤，还可以增强免疫功能，扩张血管。白茯苓既能去黑白面，又牢牙乌发，延年益寿。
茯苓的食用方法之茯苓薏米饼。 茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。
茯苓的食用方法之茯苓薏米粥。 茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。
茯苓的食用方法之茯苓鸭胗汤。 茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。
茯苓的食用方法之茯苓陈皮姜汁茶。 茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。