激情烤鱼怎么做？用什么鱼最好？

鲫鱼用刀背敲晕它，去鳞去鳃

背后开膛。其实我觉得敲晕它，可以减少它的痛苦吧。。。人家疼了只是不说而已，直接活刮实在。。。下不去手。

清理干净内脏基本痴呆状态了，从背后开膛，所以鱼腹部连着。身上切几刀，盐搓搓，吸去水分。

捞出来沥油。倾倒出大部分油。

余油，炒土豆丁、胡萝卜片、洋葱块和蒜末

加豆瓣酱、豆豉、花胶、水，煮一会。

最后撒西芹。

蔬菜铺烤盘底，鱼放上去。撒小尖椒碎，180度烤10分钟。

点缀香菜。鱼皮肉已经酥酥脆脆的，骨头都能吃下去了。