步骤/方法
大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠
葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖
取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀
将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可
温馨提示
做开背虾，要尽量挑选个头大些的虾来做。
调制调料的时候，浇上烧至冒烟的热油能更好的把调料的香味激发出来。
蒜蓉开背虾的做法
作者：神奇的周 | 创建时间: 2023-05-25
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏...
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