【陕西特色锅盔】的做法

将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；

用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；

​大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；

揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；

平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；

为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；

盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。

烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。