操作方法
首先将干银耳泡发，并洗净待用。注意图中银耳的黄色部分，这个部分比较硬即使长时间熬制也不会变软，所以通常我会在泡发后掐掉这部分。
莲子洗净待用。
红枣洗净待用。这里需要说明的是，嗜甜的人可以在锅里同时放入冰糖。但我本身就不喜欢甜食，对于我来说红枣的甜度就已经足够了。这里是否加冰糖也要看个人喜好。
在电炖锅里加入足量的纯净水，将洗好的银耳、红枣和莲子放入锅内。很多朋友都问我，为什么你炖的银耳感觉非常的浓稠，银耳都要化开的样子。其实那是因为我炖的时间长，开始我是用燃气灶和电磁炉炖，但是这两种方法需要不停的搅拌锅，避免糊锅或者水溢出去。常常关火的时候不锅糊了就是水少了一大半。事实证明最适合炖银耳的就是电炖锅，便宜还省心。只要选择了功能放进去，就不需要再管它，哪怕你去上班都可以。
选择炖汤或者精炖模式。如图可以看到我的炖锅有这些功能，而每个功能的时长是不一样的。炖汤是三小时，精炖是3.5小时。依据银耳量的多少我一般会选择炖汤或者精顿，如果炖的时间比较短的话，银耳还是一片一片的状态，口感不好。
还在等什么？赶紧动手做起来吧！