操作方法
将圆白菜洗净，去跟，土，切成大块，葱姜蒜洗净切块。
圆白菜放进滚开水中焯至段生，捞起沥水。放凉
锅里放进水，加进葱姜快、八角花椒、酱油，味极鲜酱油搅匀，把锅放在火上，大火烧开 小火把调味料熬至半锅。
准备一个瓦罐。把沥干水的圆白菜放进瓦罐里。把煮好的调料倒进瓦罐中。
调料到好后，降温，然后加盖，放进阴凉通风的地方，一个月之后就腌好了。
温馨提示
这个办法除了腌圆白菜之外，可以演黄瓜、蒜薹、大白菜、辣椒等，味道更佳。
这个咸菜盐必须要多放些，这样才能腌出跟好吃的菜