操作方法
推荐一：鸽子汤 原料：鸽子、红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳 配料：盐 做法： 1、原料图，鸽子杀好洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。 2、鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅，加盐。 3、高压锅放水，放一块布在锅底，放入炖盅。 4、大火烧开后中小火炖30分钟即可。
推荐二：银耳陈皮炖乳鸽 原料：乳鸽、白木耳、陈皮 做法： 1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。 2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。 3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
推荐三：天麻炖鸽子 材料：乳鸽:1只、天麻:5克、火腿:10克、香葱:3棵、生姜:1小块 调料：高汤:3大匙、料酒:1小匙、精盐:1小匙、味精:小匙 做法： 1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片。 2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。