好吃荠菜馅素包子

采摘荠菜时要注意生长荠菜的地方要保证无农药残留，而且要认准真正的荠菜，不要采错，因为有一种野菜和荠菜很像，但不像荠菜的锯齿分明，所以采摘时要有熟识荠菜的人带领。

先把要用的面放入酵母发酵。然后将荠菜清洗干净，去除采摘时带着的枯草杆等杂物。将水烧开，将荠菜稍微烫一下。

将荠菜攥干，切碎，拌好调料，放上油，葱花，十三香等调味，如果喜欢，也可以调入买来的素馅料。

将事先发好的面揪成小剂子，擀皮，皮要擀成中间厚，边缘薄的饼。包上馅料，成型，放置一边，够数了，就可以蒸了。

锅内放上半锅水，烧开，放上笼屉，屉布，没有屉布，可以刷上一层油，放入包子，大火烧开，再文火烧15分钟就可以出锅了。